18岁以后，人的脂肪细胞数处于恒定状态，胖瘦主要取决于脂肪细胞充盈度的大小，也可以说，在同一充盈度条件下，脂肪细胞个数越多，人体就越显胖。采用手术减肥———吸脂减肥，物理性地去掉了多数脂肪细胞，即便剩下的少数脂肪细胞再次充盈，但两个细胞的充盈总比20个细胞的充盈要显得瘦得多。这里要把病理性肥胖除外，所谓病理性肥胖是指病人的脂肪细胞会有异常分裂，但这种现象属于极少数。总之，吸脂减肥不易反弹。
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